Ma, amikor egyre többen küzdünk ételérzékenységgel, allergiával, autoimmun problémákkal, megmagyarázhatatlan fáradékonysággal – felértékelődött az egészség, az egészséges táplálkozás iránti igény. A kiváltó okokról és a lehetséges megoldásokról beszélgettünk Szemők Adriennel, aki a Beauty Forum Budapest szakkiállításon „Gyulladások a szervezetben és azok lehetséges bőrképei” címmel tart előadást.
Szerző: MG
Mi köze a táplálkozásnak a fenti problémákhoz?
Szemők Adrienn agrár-és élettudományi mérnök, okl. természetgyógyász, fito- és táplálkozás terapeuta, reflexológus: Sajnos a mai világban nagyon felerősödtek azok a környezeti hatások, melyeket gyűjtőnéven a civilizációs ártalmaknak hívunk. Egyre gyengébb minőségű, alacsony tápértékű étel áll az átlagfogyasztó rendelkezésére. Ennek hátterében rengeteg okot kereshetünk, de az egyik mindenképp az urbanizáció, illetve az a disszonancia, melynek értelmében a 20. századi társadalom 90%-a vidéken élt, és azt ette, amit megtermelt egy viszonylag egészséges mezőgazdasági környezetből. Alig 40-50 év elteltével pedig az emberek 90%-a városokban él és eszi, amit a modern élelmiszeripar – ma már jórészt vegyipar – termel számára.
Ezek a javarészt feldolgozott, illetve különféle fizikai és kémiai folyamatokon átesett tápanyagformák sajnos olyan gyorsan változtak e néhány évtized alatt, amit az emberi szervezet nem, vagy csupán részlegesen tudott követni – valamint megjelentek az élelmiszerekben olyan vegyületek, összetevők, amelyekre az emésztőszervrendszerünk evolúciósan nincs felkészülve. Ez okozza a rengeteg fehérjeérzékenység, az allergiák és a különböző autoimmun kórképek megjelenését. Mert nem azt esszük, amihez az évezredek során alkalmazkodott a szervezetünk.
Véleményed szerint a mai világban egyáltalán lehet beszélni egészséges táplálkozásról?
Szemők Adrienn: Nehezen, de lehet egészségesen táplálkozni, ám nem generalizált módon. Azaz nincs mindenkire egyformán érvényes megoldás. Mindenkinek meg kell találnia az(oka)t a táplálékot, amire esetleg érzékeny – amire lehetőség szerint már gyerekkorban szükség volna –, ezzel ugyanis elkerülhető lenne az egyre növekvő tendenciát mutató ADHD-s idegrendszeri zavar, autoimmunitás, stb. Sajnos ez a probléma még nem nyilvánvaló a társadalom számára, még nem tudatosodott a fejekben a táplálkozás – akár egyénre szabott formában – egészségünkre gyakorolt hatása, jelentősége. Az emberiség túlélésének záloga a folyamatos és tudatos gyulladáscsökkentés, ami személyre szabott táplálkozással, valamint a megfelelő, különböző hatóanyagok bevitelével érhető el.
Mi köze mindehhez az előadásod fókuszában szereplő gyulladásoknak?
Szemők Adrienn: A számunkra evolúciós és egyéb más okok miatt nem megfelelően emészthető – sokszor rafinált kémiai eljárásokon átesett élelmiszerek , valamint a kizsigerelt és műtrágyával agyonvegyszerezett földek miatt – a táplálék bizonyos komponensei részben vagy teljes en emésztetlenül kerülnek a bélrendszerbe, ahol lassan, alattomosan, először mikro, majd kiterjedt gyulladásokat okoznak.
Ezek a gyulladásos elemek – az áteresztő bélszindrómának köszönhetően – átszivárognak a bélfalon, és az immunrendszeren keresztül a szervezet különböző területein immunreakciókat váltanak ki. Ezek a mikrogyulladások előbb-utóbb krónikussá válhatnak, ráadásul nincs jellemző helyük, szinte bármilyen szövetben képesek bajt okozni. Egyeseknek érrendszeri betegsége, másoknak krónikus arcüreggyulladása, megint másoknak bőrgyulladása vagy valamilyen bőrtünete lesz. A szerteágazó tünetek miatt nehéz a diagnózis, rendkívül alattomos problémával van dolgunk. Okozhat akár meddőséget is krónikus gyulladást hozva létre a petefészekben vagy a kismedencében. Mindemellett a gyulladásnak különböző fázisai vannak. Előfordulhat az is, hogy a sok pici, apró krónikus gyulladásból egyszer csak valamilyen váratlan esemény (vírus- vagy bakteriális fertőzés, de akár egy érzelmi sokk) hatására akut gyulladás alakul ki, aminek hirtelen, szinte a „semmiből” lehetnek különböző, de annál ijesztőbb tünetei – az előadásomban erről is sokat fogok beszélni.
Lehetséges ezeknek az alattomos gyulladásoknak az enyhítése vagy a kialakulásuk megelőzése?
Szemők Adrienn: Természetesen. Véleményem szerint a túlélésünk záloga a folyamatos és tudatos gyulladáscsökkentés, ami körültekintő táplálkozással, valamint a megfelelő, különböző hatóanyagok bevitelével érhető el. Részletesen bemutatom majd többek között, hogy mik is azok a szabadgyökök és antioxidánsok, valamint hogy mit jelent az ezek közti balansz megfelelő fenntartása. Különféle természetes lehetőségeket fogok felvázolni arról, hogy lehet az antioxidánsokat a szervezetbe juttatni, valamint, hogy hogyan működnek ezek a hatóanyagok sejt- és szöveti szinten.
Nyilvánvaló, hogy van remény a gyulladások megelőzésére, enyhítésére – csak ez a mai környezetben már magától nem fog menni. Aki pedig evvel nem foglalkozik tudatosan, az bizonyítottan rövidebb ideig fog élni – a gyulladások fogják a szervezetét felszámolni.